उपभोक्ताओं को उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन की पोषण सामग्री के बारे में सूचित करने के लिए खाद्य उत्पादों पर पोषण संबंधी लेबलिंग महत्वपूर्ण है। इस गाइड में, हम अंतरराष्ट्रीय खाद्य कानूनों और विनियमों का पता लगाएंगे जो पोषण संबंधी लेबलिंग को नियंत्रित करते हैं, साथ ही उपभोक्ताओं के लिए अनुपालन और पारदर्शिता सुनिश्चित करने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं का भी पता लगाएंगे।
पोषण संबंधी लेबलिंग को समझना
पोषण संबंधी लेबलिंग किसी खाद्य उत्पाद के पोषण मूल्य के बारे में आवश्यक जानकारी प्रदान करती है, जिसमें परोसने का आकार, कैलोरी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज शामिल हैं। यह जानकारी उपभोक्ताओं को उनके आहार और जीवनशैली के बारे में सूचित विकल्प चुनने में मदद करती है।
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कानून और विनियम
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कानून यह सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं कि खाद्य उत्पादों पर पोषण लेबलिंग विभिन्न क्षेत्रों में सटीक, पारदर्शी और सुसंगत है। खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा स्थापित कोडेक्स एलिमेंटेरियस, खाद्य लेबलिंग के लिए वैश्विक दिशानिर्देश प्रदान करता है और पोषण संबंधी जानकारी के लिए मानक निर्धारित करता है।
इसके अतिरिक्त, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए), यूरोपीय संघ में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और अन्य देशों में समान संगठन सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा और रोकथाम के लिए पोषण संबंधी लेबलिंग के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं को लागू करते हैं। भ्रामक या झूठे दावे.
पोषण संबंधी लेबलिंग में प्रमुख अवधारणाएँ
खाद्य उत्पादों पर पोषण संबंधी लेबलिंग के लिए कई प्रमुख अवधारणाएँ केंद्रीय हैं। इसमे शामिल है:
- परोसने का आकार: परोसने का आकार आम तौर पर एक बार में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को इंगित करता है और लेबल पर अन्य सभी पोषण संबंधी जानकारी के आधार के रूप में कार्य करता है।
- कैलोरी: यह खाद्य उत्पाद की सेवा में ऊर्जा सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करता है।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: इनमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा शामिल हैं, और उनकी संबंधित मात्रा लेबल पर सूचीबद्ध है।
- विटामिन और खनिज: पोषण संबंधी लेबल खाद्य उत्पाद में मौजूद विटामिन और खनिज और उनके दैनिक अनुशंसित मूल्यों को भी सूचीबद्ध करते हैं।
खाद्य और पेय लेबलिंग के लिए सर्वोत्तम अभ्यास
खाद्य उत्पादों पर सटीक और स्पष्ट पोषण लेबलिंग सुनिश्चित करने के लिए, निर्माताओं और उत्पादकों को सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
- सटीकता: लेबल पर दी गई जानकारी सत्य, सटीक और विश्वसनीय वैज्ञानिक डेटा पर आधारित होनी चाहिए।
- स्पष्टता और पठनीयता: लेबल को पढ़ने में आसान होना चाहिए, स्पष्ट सुपाठ्यता और समझने योग्य भाषा के साथ।
- पारदर्शिता: लेबल को खाद्य उत्पाद में मौजूद किसी भी एलर्जी या एडिटिव्स सहित सभी प्रासंगिक पोषण संबंधी जानकारी का खुलासा करना चाहिए।
- संगति: पोषण संबंधी लेबल अपने प्रारूप और सामग्री में सुसंगत होने चाहिए, जिससे उपभोक्ताओं के लिए विभिन्न उत्पादों की तुलना करना आसान हो जाए।
निष्कर्ष
खाद्य उत्पादों पर पोषण संबंधी लेबलिंग सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और उपभोक्ताओं को सूचित आहार विकल्प चुनने के लिए सशक्त बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अंतरराष्ट्रीय खाद्य कानूनों और विनियमों का पालन करके और सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके, निर्माता यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उनके उत्पाद सटीक और पारदर्शी पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करते हैं, जिससे अंततः दुनिया भर के उपभोक्ताओं को लाभ होता है।